「バレンタイン」一覧

バレンタインデーに向けて生チョコ作ったのに冷蔵庫で何時間も冷やしても固まらない！ もしかして失敗してしまった！？と慌てて「生チョコ...

保存しておいたチョコに発生する白い粉を、ブルーム現象と呼びます。 チョコにはココアバターという脂肪分が含まれ、これが28度前後で溶...

湯煎に失敗したチョコは、もう一度湯煎することで復活できます。 沸騰寸前の生クリームを加えればなめらかなチョコに戻すこともできますし...

湯煎のコツは ・沸騰したお湯を使わない ・チョコを入れるボウルに水分や油分が付着していないか確認する ・チョコを入れるボウ...

バレンタインにお菓子作り初心者の方におすすめなのが「生チョコ」です！ 材料も少なく、工程も簡単なのにオシャレなお菓子が作れるのが良...

スプーンチョコは見た目も可愛く簡単に作れて人気ですが、食べにくいのが難点です。 スプーンチョコを食べる際は、ホットミルクを用意しま...

テンパリングの失敗原因は様々です。 チョコを溶かす時に水蒸気が入ってしまったり、温度を下げ過ぎてしまったり、逆に温度を上げ過ぎてし...

チョコのテンパリングをする際、昔のパティシエは大理石を使っていました。 大理石は岩石でありながら熱伝導率が良いので、触るとひんやり...

取引先の男性を好きになってしまい、チョコを贈りたいという女性は少なくありません。 しかし、バレンタインだからといって失礼が許される...

手作りチョコは基本的に日持ちしません。 ブラウニーなどのケーキであれば常温で7日間が限界になってしまいます。 パイの場合は更に保...